Sklizeň bylinkové zahrádky: Jak správně sklízet a konzervovat byliny?

S pravidelnou péčí a správnou technikou sklizně a konzervace můžete maximalizovat výhody vaší bylinkové zahrádky. Nejenže si vychutnáte bohatou chuť a vůni svých bylin, ale také si zajistíte dostatek zásob na celý rok. Ale jak zajistit, aby vám bylinky sloužily co nejdéle? Přinášíme vám několik tipů, jak správně sklízet a konzervovat byliny.

Nejlepší čas pro sklizeň

Nejlepší doba pro sklizeň většiny bylinek je brzy ráno. V tuto dobu jsou bylinky obvykle plné šťávy a obsahují maximální množství éterických olejů, což je činí vonnějšími a chutnějšími. Rosa také opláchne prach a malé hmyzí škůdce z listů. Když kapičky z rosy vyschnou, můžete začít se sklizní. Sběr bylinek během teplého dne, zejména v poledních hodinách, může vést k tomu, že bylinky budou více oslabené, méně šťavnaté a mohou ztratit část svých éterických olejů v důsledku vyšších teplot.

Správná technika sklizně

Při sklizni bylinek je klíčové dbát na jemnost a přesnost, aby se rostliny neničily a mohly se dále rozvíjet. Ostré klasické nebo zahradnické nůžky jsou ideálním nástrojem pro tento účel. Čisté řezy jsou nezbytné, jelikož minimalizují trauma rostliny a podporují její regeneraci. Vždy začínejte sklízet z horní části bylinky, protože tím podpoříte její další růst a zabráníte tomu, aby rostlina ztratila svou kompaktnost. Přesto je důležité, abyste nikdy neodebrali více než třetinu rostliny najednou. To by mohlo rostlinu oslabit a zpomalit její růst v příští sezóně. Po sklizni bylinky důkladně prohlédněte a odstraňte všechny poškozené, nemocné nebo žloutnoucí listy. Také je dobré dbát na to, aby byly bylinky omyty pouze v případě, že jsou znečištěné, protože nadměrné mytí odstraní část éterických olejů, které dávají bylinkám jejich jedinečnou vůni a chuť.

Z nasušených bylinek si můžete vytvořit své vlastní čajové a kořenicí směsi. Zdroj: Pixabay

Konzervace pro dlouhou trvanlivost

Když sklidíte bylinky z vaší zahrádky, často se můžete setkat s nadbytkem, který nelze okamžitě spotřebovat. Aby vám tyto bylinky posloužily co nejdéle a zachovaly si co nejvíce svých chutí, vůní a léčivých vlastností, je nezbytné je správně konzervovat.

Sušení je jedním z nejtradičnějších a nejrozšířenějších způsobů konzervace. Pro sušení bylinek můžete použít různé metody, od jednoduchého sušení na vzduchu po sušení v sušičce nebo v troubě. Ať už zvolíte jakoukoli metodu, klíčem je zajistit pravidelný průtok vzduchu, což zabraňuje plísním a hnilobě. Jakmile jsou bylinky zcela suché, měly by se skladovat v tmavém a chladném místě v hermeticky uzavřených nádobách, aby si co nejdéle zachovaly svou čerstvost.

Které tepelné čerpadlo vybrat a proč?

Mražení je dalším skvělým způsobem konzervace, který zachovává více vůní a chutí než sušení. Bylinky můžete mrazit celé, nakrájené nebo v oleji, který zamezuje jejich spálení mrazem. Uložte je do mrazicích sáčků nebo nádob a vždy je označte datem a názvem bylinky pro snadnou identifikaci.

Konzervace v olivovém oleji nebo octu se osvědčila pro mnoho bylin, zejména pro ty s intenzivní chutí, jako je bazalka, rozmarýn nebo tymián. Olej či ocet nejen konzervuje bylinky, ale také získává jejich chuť a aroma, což je činí ideálním pro použití v kuchyni. Kromě těchto metod můžete vytvářet tinktury, sirupy nebo zavařovat některé bylinky, aby byly konzervovány a zároveň nabízely léčivé výhody.

Bylinky můžete zužitkovat i k výrobě vlastních svíček. Stačí vám pouze nádoba, sójové voskové vločky, knot a vámi oblíbené bylinky. Takto ručně vyráběné svíčky budou i skvělým dárkem k Vánocům. Zdroj: Pixabay

Zdroj info: Bylinkopedie, Bylinky pro všechny