Skladování brambor: Jak na to?

Brambory patří mezi jednu z nejzákladnějších surovin při vaření a v našem jídelníčku se poměrně často objevují nejen jako příloha, ale i jako hlavní jídlo. Mnoho z nás se před zimou uchyluje k nákupu brambor ve velkém do zásoby, nicméně pokud nemáte vhodné prostředí pro skladování, jako je například sklep, je potřeba vymyslet efektivní alternativu.

Brambory můžete skladovat přes celou zimu.
Zdroj: Pixabay

Proč záleží na uskladnění brambor?

Brambory je vhodné mít správně uskladněné hned z několika důvodů. Pokud je totiž budete skladovat správně, budou mít neustále svoji dobrou chuť a mnohem déle vydrží. Brambory nebudou také rychle klíčit a zabráníte vzniku toxických látek, mezi které většinou patří plísně a solanin. Při správném skladování se vám také nestane, aby brambory začaly hnít a vznikal nepříjemný zápach. 

Baterie s nejmenším filtrem na světě: Která to je a kam pro ni?

Které brambory lze uskladnit?

Ne všechny brambory jsou vhodné k dlouhodobějšímu skladování. Rozhodně se tedy vyhněte skladování raných nebo poloraných brambor, které se musí díky své tenoučké slupce spotřebovat co nejdříve. Pro uskladnění přes zimu volte pozdnější odrůdy. 

Brambory potřebují tmu, chlad a správnou vlhkost.
Zdroj: Pixabay

Podmínky pro skladování

Než brambory uskladníte, ujistěte se, že žádná z nich není shnilá, nahnilá nebo jinak poškozená. Kromě toho by se brambory těsně před uskladněním neměly omývat, abyste zabránili vlhnutí a následné hnilobě na bramborách. Pokud se přece jen brambory rozhodnete omývat, nechte si dostatek času na řádné oschnutí.

Zapomínaným, ale důležitým krokem před uskladněním je nechat brambory odpočinout. Brambory je potřeba vyskládat v přenosných bednách na suché a tmavé místo, které je dobře větrané. Na tomto místě se nechají 2 – 3 týdny, až slupka zesílí. Teprve poté je možné je uskladnit.

Pro skladování brambor je v první řadě potřeba tma, aby nezačaly klíčit. Další podmínkou je chladné prostředí pohybující se mezi 5 – 7 °C. A poslední důležitou podmínkou je správná vlhkost, která brambory udrží pořád v dobré kondici. Ideální vlhkost by měla být mezi 85 a 90%.

V čem brambory skladovat?

Pokud máte sklep, chladnou garáž nebo spíž, je ideálním řešením brambory skladovat ve vzdušných přepravkách nebo bednách, které musí být maximálně čisté. Pokud ale takový prostor pro dlouhodobější skladování brambor nemáte, pořiďte si prodyšné jutové nebo rašlové pytle a přidejte k nim ideálně kmínovou silici, která udržuje brambory v dobré kondici.

Zdroj: iDnes.cz, denik.cz, Chytrý hospodyňka

Fotogalerie: