Brukev řepák vodnice: Zapomenutý poklad, který se vrací do našich zahrad

Vodnice, správněji brukev řepák vodnice, je rostlina, která se v posledních letech těší stále větší oblibě. A není divu! Tato nenáročná plodina nabízí bohaté výživové hodnoty, rozmanité využití v kuchyni a v neposlední řadě je i skvělým zpestřením pro každou zahradu. Pojďme si tedy přiblížit, proč by vodnice neměla chybět ani ve vaší zahradě.

Kousek historie na záhonku

Vodnice má dlouhou historii, která sahá až do starověkého Říma, kde byla ceněnou potravinou nejen pro své chutné hlízy, ale i pro snadné pěstování. V Evropě byla populární především před příchodem brambor, kdy hrála klíčovou roli ve stravování lidí. Byla zdrojem energie v zimním období a zároveň snadno skladovatelná. Dnes se vodnice vrací na zahrady nejen jako tradiční plodina, ale i jako moderní superpotravina.

Vzhledem k rostoucímu zájmu o lokální a ekologické potraviny, se vodnice vrací na stůl jako poklad našich předků. Zdroj: Pixabay

Vodnice a její místo v zahradě

Vodnice je rostlina, která si v zahradě najde své místo díky své nenáročnosti a rychlému růstu. Tato dvouletá rostlina, pěstovaná u nás převážně jako jednoletka, je ideální volbou pro jarní a podzimní výsevy, kdy chladnější počasí přispívá k tvorbě chutných hlíz. Vodnice upřednostňuje propustnou, humózní půdu a ocení dostatek slunce, ale snese i polostín. Díky své odolnosti vůči chorobám a škůdcům je vhodná pro ekologické pěstování, což ocení zejména zahrádkáři, kteří se vyhýbají chemickým prostředkům. Kromě toho, že je vodnice velmi produktivní, je i vizuálně atraktivní díky svým zeleným listům a hlízám, které mohou mít různé barevné odstíny – od bílé přes žlutou až po růžově fialovou. Navíc díky své schopnosti rychle růst a poskytovat čerstvou úrodu již za 6-10 týdnů od výsevu je ideální pro ty, kteří chtějí mít na talíři zdravou domácí zeleninu co nejdříve.

Další zajímavostí o brukvovitých rostlinách je jejich schopnost přirozeně čistit půdu od těžkých kovů a toxických látek. Zdroj: Pixabay

Skvost na talíři

Vodnice se může pochlubit jemnou a lehce pikantní chutí, která se skvěle hodí jak do salátů, tak jako příloha k masu. Mladé hlízy jsou křupavé a sladké, což je předurčuje k přímé konzumaci, zatímco starší hlízy jsou ideální pro vaření, pečení či dušení. Listy vodnice, které jsou často opomíjené, jsou však také jedlé a výživné. Jejich chuť je srovnatelná se špenátem a můžete je použít do polévek, těstovin nebo jako přílohu.

Kam pro osvětlení na zahradu?

Zdravotní benefity vodnice

Vodnice je doslova nabitá vitamíny a minerály. Hlízy jsou skvělým zdrojem vitamínu C, který je nezbytný pro podporu imunitního systému a ochranu před volnými radikály. Navíc obsahuje vlákninu, která je důležitá pro zdravé trávení. Také je ideální potravinou pro ty, kteří dbají na zdravý životní styl a kontrolují svůj kalorický příjem. Zdravotní benefity nekončí jen u hlíz. Listy vodnice jsou bohaté na vitamíny A a K, které podporují zdraví očí a kardiovaskulární systém. Přítomnost glukosinolátů v brukvovité zelenině, včetně vodnice, z ní činí skvělého pomocníka při prevenci proti vzniku rakoviny.

Zdroj info: České pole, Herbář, Sazenička

Bydlet hned teď? S modulárními domy je to hračka